姓名:王建平 性别:男 出生日期:1993年01月20日 文化程度:初中 籍贯:陕西 证书编号:ZPMC202010444538 身份证号:612321199201204538 荣誉职称:中国火锅名厨 荣获称号及国家职业资格
中国火锅名厨 重庆火锅烹饪技术能手 中式烹调高级(三级)资格证 中国国际火锅协会高级会员 中烹国际名厨餐饮协会常务理事
从厨时间及经历:
王建平,2011年那年18岁进入厨房当学徒那时工资一月才800元,但为了生活,吃苦耐劳,很受厨师长的认可,从打杂在到墩子岗位学习一干就是二年,学会了火锅各类菜品改刀摆盘、加工腌制、刨肉、凉菜、小吃、火锅调味工资也高了,随后又拜在中国火锅烹饪大师彭良鑫门下在马维维疯狂串串火锅店学习炒料二年、期间跟随师傅全国各地不断的深造学习各种味型底料炒制、经过俩年的不断学习实践掌握了各种底料炒制的方式方法。 2015年担任老铁来撸串火锅店周家坪分店、厨师长。 2016年担任签百度火锅店厨师长同时担任多个火锅店炒料师傅。 2017担任老厂房市井火锅店、出品部主管。 2018年担任念念不忘火锅店技术顾问同时兼任多家火锅店技术指导。 2019年担任陕西渝味阁餐饮管理有限公司技术研发部外派指导老师。 后经公司派遣在北京、江西、天津、西安、湖南、浙江、等多家火锅店进行技术指导。 2017年荣获重庆市火锅协会颁发的中国火锅名厨称号。 2018年荣获中国国际火锅协会重庆火锅烹饪技术能手称号同时考取了中式烹调高级三级资格证。 2019年加入中国国际火锅协会高级会员同时担任中烹国际名厨餐饮协会常务理事。 个人特色火锅系列; 重庆老火锅、新派火锅、鱼火锅、滋补养生火锅、成都串串火锅、营养汤锅,冷锅鱼、羊肉汤锅等等。 师承国家注中国烹饪大师彭良鑫大师。 本人有着丰富的新店筹备、火锅菜品创新、火锅厨房设计、各种火锅底料炒制、厨房管理、成本控制、门店运营、等经验。 个人宣言:创造特色,出品如人品学厨先学德,德有多高,艺有多深。钻研理论,勤于实践,谦虚谨慎,精益求精。 联系方式: 15709168592 个人作品
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